Una de las tendencias de servicio de alimentos de más rápido crecimiento es el cambio de los productos desechables tradicionales y los productos de servicio de alimentos a opciones ecológicas. Cuando las personas buscan productos respetuosos con el medio ambiente, a menudo se encuentran con afirmaciones como biodegradables, degradables y solubles.

Las diferencias entre productos biodegradables, degradables y compostables y cómo hacer cero residuos con productos desechables respetuosos con el medio ambiente despiertan curiosidad.

Los productos biodegradables, compostables y degradables están hechos de diferentes materiales y se degradan en diferentes condiciones. Biodegradable se refiere a un producto que se descompone en elementos naturales, dióxido de carbono y vapor de agua por organismos como bacterias y hongos. Técnicamente, casi todo es biodegradable, pero muchas cosas tardan miles de años en biodegradarse. Considerando que, para utilizar una etiqueta biodegradable, los productos y materiales deben separarse rápidamente en materiales naturales. El tiempo de biodegradación generalmente aceptable es de entre 6 y 9 meses. Los productos biodegradables se descomponen mucho más rápido que otros tipos de productos, se descomponen en dióxido de carbono, vapor de agua y materia orgánica respetuosos con el medio ambiente, y se derivan de materiales sostenibles y subproductos vegetales como el almidón de maíz o la caña de azúcar.

Compostable significa que un producto se descompondrá en elementos naturales, pero solo en un entorno de abono. Los materiales compostables se derivan generalmente de plantas y otros materiales orgánicos como almidón de maíz, bagazo o plástico PLA. Los productos compostables tienen dos ventajas adicionales sobre las opciones biodegradables: se degradan mucho más rápido, la mayoría en aproximadamente 90 días, y también se convierten en productos ricos en nutrientes que crean un suelo saludable para la tierra.

Los productos degradables, por otro lado, son generalmente a base de aceite y son degradados por microorganismos, no orgánicamente, sino a través de reacciones químicas. A diferencia de los productos biodegradables, los plásticos se pueden descomponer en un entorno sin aire, como los vertederos. Sin embargo, no se descomponen por completo y se convierten en materia orgánica. En cambio, se descomponen en fragmentos microscópicos que aún pueden afectar el medio ambiente. Una vez más, esto es riesgoso para el medio ambiente. Los productos tardan mucho más en degradarse que los materiales biodegradables o compostables.

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